저염 토마토 고추장으로 건강하게 만들어 먹는 비빔밥 레시피

비빔밥 좋아하시나요? 개인적으로는 비빔밥을 즐겨 먹는 편은 아닙니다만 사실 비빔밥만큼 다양한 채소를 골고루 먹는 방법도 없지 않나 싶습니다. 그리고, 적당히 간이 된 비빔밥을 가득 입에 넣고 씹을 때의 스트레스 해소로 비빔밥이 자주 드라마에 등장하기도 하죠. 너무 간단하기도 하지만 제대로 예쁜 한 끼로 먹으려면 너무 손이 많이 가는 음식이기도 합니다. 서정아의 건강밥상에서 예쁘게 만들 뿐 아니라 건강에도 좋은 비빔밥 레시피를 소개해주신 영상이 있어 정리해 봤습니다. 팬 하나로 요리하는 비빔밥 레시피 원문 영상은 글 하단에 있으니 참고하세요~

 

재료 및 요약레시피

재료 : 토마토, 고추장, 간장, 참기름, 조청, 마늘, 호박, 당근, 양파, 소금, 마늘

1. 채썬 채소를 각각 프라이팬에 담아 올리브 오일에 살짝 볶아 한쪽에 밀어서 준비한다.
2. 팬에 두부를 으깨고 기름, 마늘, 간장 넣고 살살 구운 후 불을 끈다
3. 볼에 밥을 담고, 상추 썰어 넣고, 볶은 채소 올리고, 두부를 담는다
4. 토마토, 고추장, 간장, 참기름, 조청, 마늘을 넣어 만든 토마토 고추장을 올린다
5. 참기름을 둘러 마무리한다.

 

서정아님과 함께 만드는 저염 토마토고추장 비빔밥

비빔밥만큼 자주 먹고 쉽고 간단한 게 없는 것 같아요. 쓱쓱 비벼서 크게 한입 먹으면 역시 최고예요. 잘 지내셨어요? 오늘은 간단한 원팬비빔밥과 저염 토마토 고추장을 소개해 드릴게요. 비빔밥용 고추장을 먼저 만들어요. 토마토 고추장, 간장, 참기름, 조청, 마늘을 넣고 골고루 섞으면 염분을 살짝 줄인 비빔밥용 저염 토마토 고추장 완성이에요. 집에서 간단하게 만들 수 있는 저염 고추장은 영상 뒤편에 소개해 드릴게요.

 

원팬 비빔밥 만들기

비빔밥 재료는 원팬에 한꺼번에 만들어요. 호박 채 썰고 당근도 채 썰고, 양파도 채를 썰어요. 중불에 팬을 올리고 기름, 살짝 호박, 소금 넣고 살살 볶아줍니다. 마늘도 조금 넣으면 깔끔하고 맛있죠. 어느 정도 볶아졌으면 한쪽으로 밀어놓아요. 팬도 불에서 살짝 밀어놓습니다. 기름 살짝 당근, 소금 넣고 살살 볶아줍니다.  호박과 당근 같은 채소의 풍부한 베타카로틴은 기름과 함께 조리하면 체내 흡수율이 더 높아지잖아요. 세포를 건강하게 하고 면역력을 쑥쑥 높여준답니다. 한쪽으로 밀어 넣고요.

 

기름 살짝 양파, 소금 넣고 살살 볶아서 한쪽으로 밀어놓으세요. 두부를 넣고 으깨도 기름, 마늘 약간 넣고 간장, 살살 굽다가 불 끄고 잠시 드세요. 노릇한 식감 있는 두부가 될 거예요. 상추 몇 장 잘게 자르고요. 적당한 볼에 밥을 담아요. 상추, 당근, 호박, 양파를 둘러 담고 노릇해진 두부를 담아줍니다. 고추장, 참기름 넣고 통기에 솔솔 뿌리면 너무 맛있는 비빔밥 완성이에요. 숟가락으로 쓱쓱 비벼서 크게 한 입 먹으면 최고예요. 정말 맛있어요. 

 

토마토 고추장 만들기

토마토 고추장 궁금하실 것 같아서 살짝 담아볼게요. 고추장을 넣고 토마토 페이스트를 고추장과 동량으로 넣어요. 종류가 다른 고추장처럼 보이지요. 토마토 페이스트는 토마토를 갈아서 소량의 소금과 향신료를 넣고 수분을 제거한 농축된 토마토 그 자체거든요. 조청으로 단맛과 찰기를 더해주면 오래 두어도 변하지 않는 토마토 고추장 저염 고추장 완성이에요. 간단하고 참 건강하고 맛있는 음식 토마토 저염 고추장에 쓱쓱 비빈 비빔밥 어떠세요? 오늘 영상이 유익하셨다면 구독과 좋아요 부탁드려요. 오늘도 감사합니다.

 

원문영상 - 서정아의 건강밥상

https://www.youtube.com/watch?v=0gq-VeEwAzQ