염증이 사라지게 하는 양배추 샐러드 만드는 법

몸에 독소가 많으면 염증이 많이 생긴다죠. 저 또한 오랜 세월 여러 음식에 노출되기도 하고 건강하지 않은 식습관 그리고 알콜 등등으로 피부 트러블이 꽤 많은 편입니다. 컨디션에 따라 두드러기가 자주 올라오는 편이라 몸의 염증을 없애고 면역력을 높이는 방법을 늘 찾는지라 염증에 도움이 된다는 말에 얼른 글을 정리해보게 되었습니다. 서정아님의 영상은 항상 우아하고 아름다운것 같습니다. 원문 영상은 글 하단에 있으니 참고하세요~

 

샐러드 재료

채썬 양배추 3컵, 사과, 케일 5장, 당근약간, 견과류

올리브오일, 머스타드, 레몬, 아가베시럽 1T, 소금, 후추

1. 양배추 채썰어 물에 담궈두기

2. 당근, 케일 손질하여 썰어 두기

3. 사과 채썰어 두기

4. 소스 재료를 넣고 잘 섞어 주기

5. 견과류 넣고 마무리하기

 

양배추 샐러드 만들기

재료 손질하기

너무너무 좋아하는 채소예요. 보통 양배추를 사오면 꺼내서 요리하기 쉽도록 잘라서 보관해요. 반으로 자르고 또 잘라서 심지는 제하고 잎을 떼줍니다. 깨끗하게 물로 씻은 후에 물기를 제하고 얇게 채를 썰어줍니다. 양배추는 대표적인 식자악화 채소로 만성염증을 제거하고 우리 몸에 쌓인 유해산소를 없애주는 강력한 항산화제 역할을 하죠. 비타민u와 비타민k도 풍부해서 위궤양과 대장 내 염증을 완화하는 데 도움을 준답니다. 용기에 착착 담아서 보관해 두면 변하거나 상할 염려 없이 일주일은 맛있게 먹을 수 있어요.

양배추 통을 꺼내고 넓은 볼에 양배추 하나, 둘, 셋, 세 컵 정도 300g이에요. 미리 썰어두었던 양배추를 볼에 담고 당근을 하나 꺼내줍니다.조금 작지만 괜찮아요. 얇게 채를 썰어서 볼에 담아줍니다. 냉장고를 열어보니까 일반 곱슬 케일과 블랙 케일 두 종류가 있네요. 케일은 어떤 것도 좋아요? 네 다섯 장 정도 넣어주세요. 케일은 줄기 끝부분을 잡고 쭉 잡아당겨서 두꺼운 줄기를 제해 주세요. 먹기 좋게 썰면 되는데요. 저처럼 케일이 도톰하고 질길 것 같다면 얇게 썰어서 볼에 담아주세요.

 

드레싱만들기

드레싱을 만들게요. 올리브 오일은 엑스트라버진을 사용하고요. 머스타드 살짝 넣으면 올리브 오일이 향긋해져서 누구나 먹기 좋죠.혈관을 건강하게 하는 레몬은 반으로 잘라서 즙을 꼭 짜서 넣어주세요. 뱃살 빼는 데도 참 좋은 레몬즙 아침이나 저녁에 챙겨 먹잖아요. 따로 챙겨 먹어도 되고요. 요리에 활용해서 먹어도 좋죠. 알뜰하게 잘 짰죠. 손힘이 좀 좋은 편이에요. 아가베시럽이나 대체당도 좋아요. 한 큰술 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 아직 끝나지 않았어요. 소금은 넉넉하게 잡아서 두 꼬집 정도, 후추는 적당히 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 향도 좋고 맛도 좋고 색도 참 예쁜 드레싱이에요.

 

재료와 잘 섞기

드레싱을 그냥 뿌리고 샐러드를 섞어도 되는데요. 조금 디테일하게 만들고 싶다면 드레싱을 케일 위에 살짝 뿌리고 조물조물 마사지를 해주세요. 그러면 뻣뻣했던 케일이 보들보들해지고 간도 적당히 배어서 재료들과 겉돌지 않아서 샐러드가 더 맛있어져요. 마지막으로 양배추랑 정말 잘 어울리는 사과를 반 개 정도 얇게 썰고 채를 썰어서 넣어주세요. 이제 남은 드레싱을 모두 넣고요. 골고루 잘 섞어줍니다. 샐러드가 반짝반짝해졌어요. 마무리로 샐러드의 꽃, 아삭한 견과류 살짝 얹어주면 좋겠죠. 슬라이스트 아몬드 한 줌 마른 팬이나 오븐에 살짝 구워서 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 샐러드에 바삭한 견과류를 넣으면 식감도 더해지고 영양도 더해지고 고소한 맛도 더해져서 좋아요.

접시에 담고요. 아몬드 남겨둔 것 솔솔 뿌려내면 양배추 사과 샐러드 완성이에요. 근사하죠. 먹어보면요. 양배추, 사과, 당근 케일이 겨자 드레싱과 너무너무 잘 어우러져서요. 상큼하고 촉촉하고 바삭바삭하고 너무 맛있어요. 젓가락이 자꾸만 가요. 무한정으로 먹을 수 있을 것 같아요. 더 좋은 점은요. 이 샐러드는 용기에 담아두었다가 먹으면 더 맛있어요. 5시간 정도 지난 샐러드인데요. 상큼한 향이나 맛은 그대로인 듯 양배추 숨이 살짝 죽으면서 먹기에 더 부드러워졌어요. 이외에도 만성염증에도 혈관 건강에도 참 좋은 너무너무 맛있는 양배추 사과 샐러드 맛있게 드시고 더 건강하고 더 행복하시길 바래요. 오늘 영상이 유익하셨다면 구독과 좋아요 부탁드려요. 오늘도 감사합니다.

 

원문 영상 채널 - 서정아의 건강밥상

https://www.youtube.com/watch?v=dsyuH0ln3q4