당도 떨어지는 수박으로 붓기 빼는 서과당 만들기

벌써 수박이 마켓에서 보이기 시작했습니다. 요즘은 웬만해서 달지 않은 수박은 잘 없기는 한데요. 만약 잘못 수박을 골라 당도가 너무 떨어진다 하면 아래 두 가지 요리레시피로 수박을 맛있게 먹을 수 있을 것 같습니다. 맛있게 먹는 것은 기본이고 몸의 부기 빼고 혈당관리에도 도움이 되는 잼을 만들 수도 있으니 활용해 보시면 좋을 것 같습니다. 원문 영상은 글 하단에 있으니 참고하세요~

 

당도 떨어진 수박으로 만드는 요리레시피 2가지

당도가 살짝 떨어지는 수박을 우리가 좀 더 맛있게 먹고 또 보약처럼 저장해서 먹는 방법 알려드리겠습니다. 오늘 수박에 대한 영상 두 가지 올릴 겁니다. 

수박주스 만들기

수박을 먹어도 먹어도 그래도 남았다. 그러면 이 수박의 빨간 부분을 다 파서 수박 주스를 만들어 드시는 걸 저는 권해드려요. 수박 주스 너무 간단합니다. 수박 빨간 부분 그다음에 얼음 꿀만 있으면 되는데요. 수박의 붉은 부분을 이렇게 믹서에다가 잘라가지고 놓습니다. 그다음에 얼음을 부으시고요.

 

꿀을 살짝 수박 자체가 워낙 냉성이기 때문에 또 수박 너무 많이 드시면 오히려 이렇게 설사하고 배가 좀 차다고 느껴지시는 분들은 꿀에 또 열성이 같이 보완이 돼서 드시면 좋고 이렇게 해서 믹서에 넣고 갈아주시면 돼요. 이렇게 씨까지 곱게 달리도록 하세요. 씨도 넣어주세요. 완성이 됐습니다. 차가운 성질의 수박과 또 따뜻한 성질의 꿀이 만나면 달콤하면서도 찬 성질을 조금 더 상쇄시켜 줄 수가 있습니다. 여름철 이 수박 주스로 여름 더위 물렀거라입니다.

 

부기 빼는 서과당 만들기

수박을 샀는데 안 달고 너무 맛이 없다. 그럼 정말 처치 곤란이죠. 이럴 때는 수박을 가지고 조청을 만들면 좋습니다. 이걸 서과당이라고 얘기를 하는데요. 서과는 수박의 옛 이름입니다. 수박의 단맛을 이용한 조청이라고 이해하시면 좋겠는데요. 서과당은 신장이나 방광이 안 좋으신 분 그리고 몸이 자주 붓는 분들에게 좋습니다. 또 당뇨 있으신 분들에게도 좋죠. 

 

우선 이 수박을 붉은 부분을 파서 적당한 크기로 이렇게 잘라놓습니다. 큰 냄비에 수박에 붉은 부분을 넣고 약불로 천천히 조일 텐데요. 여름철에는 워낙 땀을 많이 흘려서 혈액의 점도가 끈끈해지게 되고 사실 혈관 건강을 제일 조심해야 되는 계절이 바로 여름철이라고 할 수 있어요. 그런데 이 수박에 들어있는 라이코펜이라고 하는 이 항산화 성분이 혈관에 있는 노폐물이라든지 콜레스테롤 같은 거를 밖으로 빼주는 배출시켜 주는 그런 해독의 역할을 하기 때문에 여름철에 드시는 수박은 그야말로 혈관 보약이라고 할 수 있겠죠.

수박을 지금 한 30분 정도 이렇게 끓이니까 마치 호박죽처럼 향이 이렇게 나는데요. 뭉근히 끓여졌을 때 30분 정도 지났을 때 이것을 채에 받쳐서 이 씨를 빼내는 과정이 필요해요. 이것도 싫다 이것저것 다 싫다. 난 씨까지 먹어도 괜찮다 하시는 분들은 아예 수박을 맛없을 때 냉동고에 얼려놨다가 그걸 모아놨다가 그걸 믹서에 가른 다음에 그다음에 그냥 졸이셔도 좋아요. 볼까요? 이런 상태가 되죠.  이제 이 상태로 한 3~4시간 동안 약불로 졸여주시게 되면 조청이 완성이 됩니다.

 

서과당 먹는 법과 잘 맞는 사람

어제 사실 그거 보여드리려고 밤새도록 만들었어요. 이 조청인데요. 향을 보면은 사실 약간 호박죽 같은 그런 느낌이 나는데 제가 한번 보여드릴게요. 졸여진 상태를 걸쭉하게 마치 딸기잼 같잖아요. 색깔이 맛을 한번 봐볼게요. 맛있습니다. 서과당은 차로 드셔도 좋고 빵에 잼 대신에 스프레드처럼 발라 드셔도 좋습니다. 특히 당뇨 있으신 분들은 설탕이 들어가서 함부로 또 잼도 잘 못 드시잖아요. 이런 분들에게도 굉장히 도움이 되고 또 잘 붓는 분들 또 이뇨 작용이 잘 안 돼서 항상 여기가 무지하고 아랫배가 좀 안 좋으신 분들 이런 분들은 이 서과당을 하루에 한 두세 스푼 정도 따뜻한 물에 타서 매일 드시게 되면 신장과 방광에 아주 도움이 됩니다.

원문영상 - 김소형채널 H

https://www.youtube.com/watch?v=WbpIHyh9Q44

 

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