토마토 많이 나올 때 만들어 두면 좋은 캐닝 레시피

간단하지만 너무 유용한 건강한 레시피 정보가 있어 공유드립니다. 언제나 아름다운 영상으로 우아하게 레시피를 알려주시는 서정아님의 채널 영상의 내레이션과 영상 캡처로 내용을 정리해 봤습니다. 원문 영상은 글 하단에 있으니 참고하세요~

 

재료 및 요약레시피

재료 : 토마토, 유리저장용기

1. 토마토 잘라 믹서기에 갈기
2. 갈은 토마토 팔팔 끓이기
3. 끓으면 중불로 줄이고 약불로 줄여가며 30분 끓이기
4. 병에 담아 보관하기

 

서정아님과 함께 만들어 보는 토마토 캐닝

여름이 지나가고 있어요. 가을 농사를 위해서 밭을 정리했어요. 잔가지들을 정리하고 땅을 고르는 작업을 했죠. 구슬방울처럼 똑똑 떨어지는 땀을 시원하게 식혀주는 바람이 참 고마운 날이었답니다. 얼음 동동 띄운 시원한 메밀차로 사이좋게 갈증을 날려버리고는 왠지 내일이면 가을이 시작될 것 같아. 그동안 미루어 두었던 토마토 캐닝 만들기 서둘러 봅니다.

보관병 소독하기

만병통치 치유제로 불리는 토마토 케니 붉은색 항암 물질인 라이코펜이 가득한 토마토 캐닝이에요. 항암 소스, 항암주스 만병통치 치유제로 불리는 토마토 캐닝은 만들어두면 활용도가 너무너무 좋아서 정말 맛있고 쉽게 건강한 밥상을 만들 수 있답니다. 만들어두면 참 좋은 토마토 캐닝을 만들기 시작해 볼게요. 먼저 병을 소독하는데요 뚜껑들은 이렇게 따로 모아서 냄비에 담고 물에 잠기도록 넣은 후에 불에 올려서 팔팔 끓여주세요. 병을 소독하는 세 가지 방법을 홈페이지에 포스팅해 두었어요. 오늘은 오븐에 구워서 소독을 해볼게요. 베이킹 팬에 깨끗하게 씻은 병을 가지런히 올려 담고 오븐에 넣어주세요. 200도, 섭씨 95도 오븐에 넣고 20분간 구워주세요.

 

간 토마토 끓이기

토마토예요. 너무너무 예쁘죠? 예쁜 꽃이나 과일을 보고 감탄하는 것만으로도 우리 몸속의 유전자가 춤을 춘다고 해요. 잘 익은 붉은색 토마토를 준비해 주세요. 토마토를 정리해 주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤에 적당한 크기로 잘라주세요. 어떤 모양도 괜찮아요. 믹서에 넣고 갈아줄 수 있도록 잘라주는 거예요. 토마토를 적당한 크기로 자른 후에 믹서에 넣고 갈아주세요. 토마토는 생으로 먹었을 때 체내 흡수율이 4퍼센트 정도인데요. 끓여주면 항암 작용을 하는 라이코펜이라는 붉은 물질의 체내 흡수율이 10배가 높아지게 된다고 해요. 토마토를 불에 올려 끓이는 동안 삶아둔 병뚜껑을 꺼내 말려두고, 오븐에 넣어서 구운 병도 꺼내요. 뜨거우니까 조심조심 꺼내야 해요.

 

토마토가 좋은 이유

바닥에 붙지 않도록 잘 저어주면서 보글보글 끓여주세요. 와, 색이 정말 곱죠? 보글보글 끓어오를 때 거품이 생기지만 괜찮아요. 토마토가 만능 식품은 아니지만, 암과 염증으로부터 건강을 지켜주는 땅에서 나는 보물임은 틀림없다고 생각해요. 이 상태로 뚜껑을 열고 수분을 날려가면서 끓여주면 토마토소스가 되고요 오래도록 끓여서 농도를 되직하게 하면 토마토 페이스트가 되는 거예요. 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 약불로 줄여가면서 30분간 끓여주세요. 토마토를 30분간 끓여주면 라이코펜의 체내 흡수율이 거의 10배로 증가하거든요.

 

토마토 보관하기

끓인 토마토를 병에 담아줄 거예요. 토마토가 아주 뜨거울 때 병에 담아주세요. 토마토의 새콤한 향이 붉은 빛깔과 정말 잘 어울려요. 병에 담은 후, 입구에 손이 닿지 않도록 하고 뚜껑을 닫아주세요. 뚜껑을 꼭 잠가준 후에 뒤집어서 이대로 하룻밤 두세요. 다음 날 아침, 밀봉이 잘 되었는지 확인하고는 서늘한 곳에 보관해 두고 사용하시면 된답니다. 이번에 만든 토마토 캐닝은 코트병 약 1리터짜리 병으로 꼭 8 개가 나왔네요. 1년 농사짓듯 토마토 캐닝을 여름 내내 만들어 두었다가 주스로 마시기도 하고, 각종 소스로 활용하면 정말 좋아요.

토마토 캐닝을 활용한 요리 레시피는 곧 정리해서 소개해 드릴게요. 같이 한 번 토마토 캐닝 만들기 정리해 볼까요? 믹서에 갈고 끓인 후 소독한 병에 담기 어렵지 않죠? 구하기도 쉽고 만들기도 쉬운 토마토 캐닝 조금만 마음을 써보세요. 사랑하는 사람들과 여러분의 건강을 맛있게 지킬 수 있답니다. 영상이 유익하셨다면 좋아요와 구독 버튼 꼭 눌러주시고요. 괜찮으시다면 알람 설정도 부탁드려요. 오늘도 감사합니다.

 

원문영상 - 서정아의 건강밥상

https://www.youtube.com/watch?v=195D-OqufUg