물러진 바나나로 만드는 다이어트 당뇨에 좋은 노오븐 베이커리 만들기

베이커리가 어렵다고만 생각했는데 이렇게 쉬운 방법이 있다는 사실을 알고 나니 조금 허무합니다. 오늘은 김소형 채널 H에서 노오븐 노밀가루 노설탕으로 건강 빵을 만들 수 있다 하여 시작해 봤습니다. 아주 만들기 쉬울 뿐만 아니라 늘 물러버리는 바나나를 처리하는 방법으로 이만한 방법이 없는 것 같습니다. 원문 영상은 글 하단에 올려두었습니다. 그럼 시작해 볼까요?

 

재료 및 요약 레시피

재료 : 계란 3개, 바나나 3개, 아몬드가루, 베이킹파우더, 시나몬가루

1. 계란세개를 푼다
2. 바나나 세 개를 함께 으깬다.
3. 아몬드가루를 넣어 적절한 농도를 만든다.
4. 전자레인지 그릇에 담고 랩을 씌워 구멍 뚫고 9분 돌리기

 

김소형 박사님과 바나나빵 만들기

약초 박사 김소형의 생활 약선 이거 이름 어때요 제가 요새 자주 소개하는 건강 요리 코너 이름을 한번 즉석에서 생각해 봤습니다. 제가 요리 잘하는 사람도 아니잖아요. 그리고 또 요리 자체를 가리켜 드리는 게 목적이 아니라 우리가 자주 먹는 음식을 조금 더 건강하게 만드는 약초 궁합 약초 레시피를 소개해 드리는 코너잖아요. 오늘의 약초는 바로 제가 준비했습니다.

바나나예요. 바나나가 무슨 약초야 되고 말고요 세상 모든 것이 이걸 어떻게 먹느냐에 따라서 굉장히 다 좋은 약초가 됩니다. 바나나 참 기특한 녀석이에요. 맛도 있고 값도 싸고 먹기도 편하고 다 좋은데 보관이 힘들어요. 한 다발을 사게 되면 다 먹기 전에 갈색으로 변해버리고 물러지죠 노란 바나나의 갈색 반점을 우리가 슈가 스팟이다. 벌써 이렇게 갈색 반점들 생겼잖아요. 슈가 스폿이다라고 얘기를 하는데 이때가 바나나가 달콤해지는 설탕처럼 달아지는 시기가 바로 요 시기입니다. 최고의 당도를 자랑하는 그 시기이기 때문에 어떻게 보면 이 슈가스팟 맛이 제일 좋은 시기예요. 

 

그런데 이 슈가스팟이 나오면 얼마 안 가서 어때요 바나나가 물러지고 식감이 안 좋아지죠 버려야 되나 말아야 되나 바나나가 오늘내일하네 이 바나나 여러분 어떻게 처리하십니까 딱 이럴 때 만들면 정말 좋은 건강식을 소개해 드릴 거예요. 오븐은 필요 없습니다. 밀가루 안 들어갑니다. 설탕 안 들어갑니다. 노오븐 노밀가루 노설탕으로 만드는 케이크 애들도 너무 좋아하고 아침에 드시기도 좋은 바나나 케이크를 만들어볼 건데 재료 소개해 드릴게요 너무 간단해요. 

 

 

계란 3개 바나나 3개 이거는 아몬드 가루예요. 없으면 아몬드 커터기에 갈으셔도 돼요. 그다음에 이게 베이킹파우더나 시나몬 가루 있으면 쓰고 없으면 안 쓰셔도 됩니다. 요 3개만 있어도 되고 저는 베이킹파우더가 있기 때문에 같이 쓸 겁니다. 그럼 바나나 물러지기 전에 바나나 구출합시다 시작하도록 하겠습니다.

 

일단 믹서에 계란 3개 계란 3개를 풀어주세요. 하나 계란 세 개를 풀고 바나나 3개를 까서 까서 뚝뚝 잘라서 넣어주시면 됩니다. 이렇게 이렇게 물러진 바나나 더 물러진 거 있어도 괜찮아요. 맛이 오늘내일 얼마 안 남았어하는 바나나들 있으시면 전부 다 여기다가 넣어주시면 됩니다.  저희는 밀가루를 사용하지 않을 거잖아요. 그래서 아몬드 가루를 사용할 건데 아몬드 가루가 없다. 그러면 아몬드를 커터에 갈으셔도 되고요 저는 지금 이걸 한 컵을 했는데 일단은 반컵을 넣고 반컵을 넣고 농도 보면서 조절을 하도록 하겠습니다. 아몬드 가루까지 넣었어요.

 

베이킹파우더 있잖아요. 저는 있으니까 집어넣을 거고 여러분 없으시면 그냥 안 쓰셔도 됩니다. 요거는 티스푼으로 작은 티스푼으로 하나 둘 세 숟가락 정도 이렇게 넣어주시고 그다음에 믹서기에 뚜껑을 닫고 갈아주시면 끝납니다. 다 갈렸습니다. 그러면 한번 볼게요 지금 반죽이 잘 이렇게 섞였어요. 한번 농도를 보도록 하겠습니다. 지금 이 정도 농도잖아요.  그래서 나머지 아몬드 가루 나머지 반 컵 붓고 남은 거를 넣을 겁니다. 아 다 넣어주세요. 그럼 이거 한 컵을 다 넣은 거거든요. 이렇게 해서 좀 더 걸쭉하게 농도 조절은 여러분들이 하세요. 

 

 

저는 해보니까 이게 한 컵이면 되더라고요. 요 정도를 이제 반죽이 완성이 됐습니다. 그러면 저희는 오븐 사용하지 않을 거죠. 전자레인지용 그릇에다가 붙으면 안 되니까 일단 기름을 좀 발라주세요. 기름을 이렇게 이렇게 해서 이렇게 기름 이렇게 둘러주셨잖아요. 그리고 이거를 그냥 부어도 상관이 없는데 우리가 또 중요하게 생각하잖아요.  이거 바나나 케이크야 하고 말 안 해도 어머 바나나 케이크이네요. 먹는 사람들이 알 수 있게 이거 슬라이스로 잘라주세요. 바나나를 예쁘게 나 바나나야 맞습니다. 이렇게 썰어서 어떻게 할 거냐 이거를 바닥에 이렇게 나 바나나란다 나 바나나거든 이렇게 해서 깔아주실 거예요. 요렇게 한 다음에 지금 반죽 이 반죽을 여기다 부어주시면 됩니다. 쭉 이렇게 부운 다음에 뚜껑을 덮으시는데 이건 뚜껑이 있어요. 

 

그래서 뚜껑 숨구멍을 열어놔야 돼요 안 그러면 펑 퍼질 수가 있으니까 뚜껑을 이렇게 하는데 어머 나 뚜껑 없는 그릇이에요. 괜찮습니다. 랩이 있습니다. 이 랩으로 씌우시고 랩으로 씌우시고 포크로 씌운 랩에다 포크로 구멍을 뻥뻥 뚫어주시면 되는 거 저는 뚜껑이 있기 때문에 뚜껑을 닫고 그다음에 숨구멍은 이렇게 열어주시고 전자레인지로 가서 9분 동안 우리는 구워내면 끝입니다. 케이크 완성이에요. 너무 간단하죠. 근데 맛은 얼마나 맛있게요 이 전자레인지에다가 9분 동안 돌려놓도록 하겠습니다.

 

바나나가 좋은 이유

케이크가 9분 동안 구워지는 동안 바나나에 대해서 제가 알려드린 영상 복습하는 시간

첫 번째 바나나 먹게 되면 속 쓰림 하고 위궤양 예방에 도움이 됩니다. 바나나 1개에는 450mg의 칼륨이 있어요. 위산을 중화시켜주고 속 쓰림을 완화시켜 줘요. 특히 궤양 유발하는 특정 박테리아를 없애는 효과적인 그런 성분이 함유돼 있기 때문에 위장 건강에도 도움이 돼요. 

두 번째 이 바나나가 혈압 조절에 도움을 줍니다. 칼륨이 풍부해요. 체내 나트륨 수준을 낮춰서 혈압 조절하는 데 도움을 받을 수 있고 뿐만 아니라 빈혈에 좋은 철분 칼륨을 가지고 있기 때문에 헤모글로빈도 증가하면서 혈액 공급 원활하게 하고 심장 건강하고 뼈 건강에도 도움이 됩니다.  페퍼가 지금 듣고 있었어 페퍼야 조금만 기다려 저렇게 자기 먹는 건 다 알아 이게 뼈 건강에도 굉장히 좋고 혈압 조절에도 도움이 돼 무슨 말인지 알아

 

세 번째 근육 건강에 도움이 됩니다. 
바나나는 근육이 약해지는 우리 중장년층한테 굉장히 좋아요. 왜냐 바나나에는 식품의 단백질을 분해하는 프로테아제가 풍부한데 근육 구성하는 단백질의 흡수를 도와주는 역할을 합니다. 그리고 이 칼륨이 들어있어 근육 경련을 예방하는 데 도움이 되니까 하루에 한두 개씩 바나나 꼭 챙겨드시기 바랍니다.

 

 

마무리

오스트레일리아에서는 아침으로 바나나 팬 케이크 만들어 먹는다고 하더라고요 아침으로 바나나만 먹기에는 조금 서운하다 그럴 때 이렇게 계란하고 바나라로 부드러운 케이크 만들어서 먹게 되면 든든하고 영양의 균형도 굉장히 좋아요. 한번 보도록 하겠습니다. 됐습니다. 됐습니다. 꺼내보도록 하겠습니다. 자 한번 가지고 와서 뚜껑을 열어 보도록 하겠습니다. 마치 얼핏 보기에는 계란찜 같이 보이기도 하죠. 케이크을 어보도록 하겠습니다. 다 됐어요. 잘 익었냐 한번 볼게요 이렇게 해서 안 묻어 나왔잖아요. 그러면 이거 잘 익은 거거든요. 젓가락을 찔러서 이렇게 찔러서 반죽이 묻어 나오느냐 안 묻어 나오냐 안 묻어 나왔죠 그럼 잘 익은 겁니다. 

 

그래서 이 완성된 거에다가 지금처럼 시나몬 가루 이렇게 좀 뿌려주셔도 좋을 것 같고 맛을 보도록 하겠습니다. 진짜 향이 너무너무 좋고 자르기도 아까울 정도의 너무 예쁜 이거 지금 푸딩 같아요. 달걀말이 푸딩 같아요. 제가 한번 한 입 해보도록 하겠습니다.  사실 제 입으로 들어가기에 너무 아깝지만 일단 응 어떻게 피퍼 또 왔어 냄새 맡고 온 거야 피퍼도 먹고 싶어 줄게 너무 맛있는 조금만 기다려 정말 달콤하고 부드럽습니다. 

설탕 1도 안 들어간 자연의 단맛이잖아요. 설탕 하나도 안 들어갔잖아요. 어르신 입맛에도 그리고 우리 아이들 입맛에도 정말 잘 맞는 케이크입니다. 어떡해 너무 익어버렸어 바나나 이거 어떡해 눈에 띄었다. 그러면 바로 이렇게 도전해 보세요. 그 순간 이렇게 짱 엄마 짱 인기 짱 엄마가 되실 거예요. 저는 우리 집 페퍼에게도 인기최고인 엄마가 되었답니다. 

 

 

원문 영상 - 김소형 채널 H

https://www.youtube.com/watch?v=hveP2CQ8_2E 

 

 

 

 

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